Το προφιτερόλ των Χριστουγέννων

Σάς είχα αναφέρει, στον απολογισμό της χρονιάς που έφυγε, ότι κάποιες στήλες θα επιστρέψουν. Μια από αυτές είναι η στήλη «Περί Ορέξεως». Μάλιστα όπως θα δείτε από το μενού, που βρίσκεται κάτω από τον τίτλο της σελίδας, η στήλη της Κουζίνας έχει αναδιαμορφωθεί καθώς έχουν προστεθεί κατηγορίες που υπήρχαν στο site της μαγειρικής που διατηρούσα μέχρι πρότινος (πλέον υπολειτουργεί - ενώ όλες οι συνταγές σταδιακά θα μεταφερθούν εδώ).

Οι γιορτές των Χριστουγέννων φτάνουν στο τέλος τους και σίγουρα θα σάς έχουν περισσέψει μελομακάρονα ή βασιλόπιτα. Αν δεν ξέρετε τι να τα κάνετε, μην τα πετάξετε!!! Σας έχω τη λύση. Το συγκεκριμένο γλυκάκι, το κάνω κάθε χρόνο αφού πάντα κάτι θα περισσέψει από τα γλυκά των γιορτών. Το προφιτερόλ των Χριστουγέννων έχει για βάση του τα μελομακάρονα ή τη βασιλόπιτα. Η κρέμα σοκολάτας από πάνω γίνεται μέσα σε 10 λεπτά και έτσι έχετε στο σπίτι ένα γλυκό που θα φύγει μέσα σε λίγες ώρες.

Τα υλικά μας:

Μελομακαρόνα ή βασιλόπιτα (που σας έχει περισσέψει)

1 λίτρο γάλα

2 αυγά

125 γρ ζάχαρη

50 γρ κορν φλάουρ

60 γρ κακάο

μισή κουβερτούρα

σαντιγί (προαιρετικά για το γαρνίρισμα)

τριμμένη κουβερτούρα (για γαρνίρισμα)

κυπελλάκια-μπολάκια μιας χρήσης (για σερβίρισμα)

Εκτέλεση: Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι με τη σειρά, το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το κακαό και τα αυγά. Τα χτυπάμε για 10 λεπτά με ένα σύρμα. Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος, ρίχνουμε μισή κουβερτούρα και να γίνει το μείγμα πιο σοκολατένιο και γευστικό. Μόλις σφίξει το μείγμα αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε στη σειρά τα πλαστικά κυπελλάκια μιας χρήσης ή μικρά μπολάκια. Στη βάση τους, βάζουμε από ένα μελομακάρονο ή ένα κομμάτι βασιλόπιτα και τα πατάμε για να καλυφθεί ο πάτος. Το κομμάτι της βασιλόπιτας μπορείτε να το σιροπιάσετε, ωστόσο δεν είναι υποχρεωτικό. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας. Για το γαρνίρισμα μπορούμε να ρίξουμε από πάνω σαντιγί και τριμμένη κουβερτούρα ή ένα από τα δύο. Σκεπάζουμε με μια πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Το προφιτερόλ είναι έτοιμο.